5/14/2016

日本旅遊 │ 炸牛排《牛カツ専門店.京都勝牛》京都駅前店


旅行時間:2016年4月3日(日)陰雨
官方網站:http://katsugyu-kyoto.com/
地址:京都府京都市下京区真苧屋町211
營業時間:11:00-22:00(不定休)

在我認知的牛排料理大多是碳烤、鐵板居多,雖然炸豬排絕對是日本平民美食的前幾名,卻從來沒有聽過「炸」的牛排(牛カツ),聽說這可是日本近幾年來最夯的吃法,讓我們躍躍欲試是怎樣的口感。

在京都車站、東本願寺附近有間《牛カツ専門店.京都勝牛》,在美食網站食べログ裡面是 3.22分,結束涉成園的行程正好步行前往,沒想到還沒開店就大排長龍,而且現場幾乎都是日本人呢!想要吃這間店的人最好多預估些排隊時間,因為店內位置其實不算多。



【 京都勝牛:前言 

《牛カツ専門店.京都勝牛》其實是這幾年竄紅的日本連鎖品牌,在京都有三間店:京都車站、清水寺、先斗町,東京、大阪、名古屋等地其實也吃得到,若說最大的特色大概就是30秒で揚がります」。

日本人本來就很講求食物的原味、肉的品質,京都勝牛在烹調的過程採用細顆粒的油炸粉(吃起來很細密),下鍋油炸只花30秒的時間瞬間保留住肉汁、鮮甜,雖然肉本身是略生呈現粉紅色的,但因為講究食材的等級,所以不會吃到任何腥味,牛排本身軟嫩多汁...喔...說到這我又想再吃一次了...

附註:不敢吃較生牛排的人可以點鐵板牛自己烤



【 京都勝牛:菜單 

店內的菜單中英韓文都有(雖然翻譯得有點怪),品項也很單純,就是兩種肉質的炸牛排,真的很怕生牛肉的人可以點「鐵板牛ロースカツ膳」,店家會另外準備一個小的石頭烤板隨自己控制熟度,看隔壁的點煎過之後還蠻香的...至於份量就勇敢點大的吧!這幾天在日本連續點大份量女生也吃得完,京都勝牛的飯和湯可以無限添加不用怕吃不飽。


圖片來自:官網
另外一個京都勝牛的特色,就是雖然品項很單純法卻很多元,可以先試過一輪在自己隨意混搭,我個人最喜歡芥末mix蛋汁。



【 京都勝牛:美味 

黒毛和牛サーロインカツ京玉膳(黑毛和牛莎朗)

京都:九条ネギ(蔥)・赤だし味噌
牛肉:黒毛和牛ロース・サーロイン、US産ロース肉(ハネシタ)

送來的炸牛排已經切好,果真肉色呈現粉紅,咬下去的時候外面麵衣非常的薄脆,內裡的肉則是柔軟多汁,吃得出非常新鮮沒有任何腥血味是品質很好的牛肉,加上店家推薦的基本吃法 沾芥末醬 真的很好吃!從沒想過牛排會跟芥末這麼搭配(心)。





除了基本的芥末調味,還可以「沾醬油、山椒、炸物沾醬、咖哩與蛋汁」互相混搭,算是吃法非常多元不會膩。因為飯還可以無限添加,喜歡加入咖哩蛋汁的人也可以調配一下,想到就想要流口水阿...

附註:聽說還有茶泡飯的吃法,建議可以問問店家


みぞれ牛ロースカツ京玉膳


如果擔心炸物油膩的口感,可以點加有蘿蔔泥口味的,我覺得這樣口感變得非常清爽!只是一般肉質果真和黑毛和牛大不同比較韌...吃得出來黑毛和牛好吃許多,飯也很好吃,只是味噌湯味道很重有點不能接受,大爺說雖然豆味濃郁但他很喜歡。

另外京都站店空間不大客人很多,所以建議真的要早點來排隊,室內木質調的氛圍很棒、牛肉的品質也很高,是一間值得順路過來品嚐的店家。




沒有留言:

張貼留言