4/14/2016

鬆餅の美食誌 │ 台北《 Jamling Cafe 》:介於舒芙蕾之間的柔軟鬆餅


官方網站:www.facebook.com/jamlingcafe
地址:台北市大安區安和路一段127巷29弄15號
電話:02-27012030
營業時間:週一到週五 12:00-21:00、週六到週日 10:00-20:00
附註:最後點餐為關店前一個小時、10%服務費、最少要點一份餐點或一杯飲料
分數:★★★★☆

之前曾經在日本沖繩嚐到非常美味的鬆餅,顛覆了我的想像,對於那個濕潤、充滿蛋麥香的味道一直念念不忘,聽聞台北就有一間道地的日式鬆餅店,忍不住來朝聖。




【 Jamling Cafe:店家 

Jamling cafe 是由三個日本年輕人所創立的,他們的鬆餅主打就是「ふんわり口どけパンケーキ」(鬆軟入口即化的鬆餅),製作方式與口感都跟傳統的美式作法不同,使用的材料是日本進口的小麥粉與新鮮牛奶,很令人期待。




店內的風格有一點木質調溫暖搭配美式情調,跟我們在日本遇到的很多鬆餅店類似,平日中午的客人不多,比較不需要等候,假日聽說等候時間很長很難排隊。



【 Jamling Cafe:菜單 

三月份的限定季節菜單是:莓莓果鬆餅(ストロベリーパンケーキ),看起來就是非常的誘人!之前還有限定南瓜蒙布朗、芒果鬆餅等等,我非常喜歡這樣的季節菜單,讓客人每次來都會有不一樣的驚喜等著。



大爺一直在說鬆餅鹹口味的會好吃嗎?
但是在 Jamling cafe 鹹口味的鬆餅才是賣點,特別是大阪燒口味備受好評。



【 Jamling Cafe:菜色 】肉末咖哩口味 NT$260

份量比想像中還要大,而且咖哩 非 常 好 吃。
(在日本吃過很多好吃的私家咖哩,真不懂台灣的咖哩味道怎麼都一樣?)

不是那種日本甜式咖哩,而是有一種辛香料濃郁的微辣咖哩風味,與鬆餅的蛋味十分搭襯,比想像中的還要重口味十分美味,但咖哩本身很搶味,比較吃不出鬆餅本身的風味,可以感受口感非常濕潤。




從斷面就可以看到兩層鬆餅中間有馬鈴薯泥,上面還灑有起士粉與紅黃椒丁佐料,使得整體口感很豐富,沙拉的部份也好吃,總算讓大爺了解鹹鬆餅也是很美味的,真心的很推薦來這邊該點的是鹹鬆餅。



【 Jamling Cafe:菜色 】莓莓果鬆餅 NT$260(季節限定)

而季節限量的「莓莓果鬆餅」非常的有層次,上面除了香草冰淇淋外,擁有草莓慕絲與克林姆兩種醬汁,再淋上草莓果醬與優格、糖霜佐料,鋪上真正的草莓,視覺和口感都很豐富,十足的讓少女心散發,酸與甜間展現了草莓的優點。




Jamling cafe 的鬆餅比我吃過的都還要濕潤,雖然不到入口即化,比較介於是未全熟的雞蛋糕之間,雖然蛋香十足但比較吃不出麥味,以口感來說我和大爺都比較喜歡再紮實一些的,但就醬汁的部份真的覺得比一般的鬆餅店還要用心許多、誠意十足。



【 小結尾 

飲料的部份我們選了可可與抹茶,抹茶還另外拿了湯匙可以讓我們撈紅豆,飲料的部份比較偏甜,比起鬆餅有些失色,相較下比較普通。

Jamling cafe 以日式鬆餅的部份展現了自己的特色,很適合喜歡吃鬆潤口感的人來嚐嚐。







【 延 伸 閱 讀 】

(日本沖繩)Hawaiian Pancakes 鬆餅+萬座毛








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